البيتزا المنزلية
للبيتزا مذاق خاص يعشقه الكبار قبل الصغار، ويمكنك صناعة العديد من أصناف البيتزا المنزلية دون أن تضطري لطلبها من المطعم، تعرفي معنا على أسهل وأيسر الطرق لعمل بيتزا شهية ولذيذة..
عجينة البيتزا
المقادير:
15 جراما من الخميرة الطازجة أو (ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة سريعة التخمير)
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
75 جراما من طحين القمح، يسمى أيضا طحين الباستا
400 جرام من طحين الخبز
الطريقة:
1 – تفرك الخميرة في إناء صغير بأطراف أصابعك ليضاف إليها 300 مل من الماء الفاتر، قلبي جيدا إلى أن تذوب، بعد ذلك أضيفي السكر متبوعا بالملح ثم الدقيق.
2 – اعجني المكونات جيدا حتى تتحول إلى عجينة مرنة بمعنى أنه عند الضغط عليها تعود لترتفع مرة أخرى.
3 – انثري فوقها قليلا من الطحين واتركيها كي تختمر في الإناء مغطاة بقطعة من القماش، اتركيها حوالي 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
بيتزا الخضراوات بالتين
المقادير:
عجينة البيتزا (تكفي لعمل
16 حبة صغيرة)
صوص الطماطم
375 جراما من شرائح جبن الموزاريلا
5 حبات من التين الطازج يقطع شرائح
حبة واحدة من الفلفل الحار
يقطع شرائح
150 جراما من الكوسة والباذنجان المشوي
قليل من أوراق الريحان الطازجة
ملح للتتبيل إضافة إلى زيت الزيتون
الطريقة:
1 – احمي الفرن عند 250 درجة مئوية، ثم قسمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية، افردي كل قطعة بسمك رفيع ثم افردي فوقها طبقة رقيقة من صوص الطماطم.
2 – بعد ذلك أضيفي طبقة من الجبن والتين والفلفل والخضراوات فوق البيتزا، تبلي بإضافة الريحان والملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
3 – اخبزي البيتزا في منتصف الفرن من 5 : 10 دقائق، رشي فوقها قليلا من زيت الزيتون قبل التقديم.
بيتزا الجبن بالفواكه
المقادير:
عجينة البيتزا
125 جراما من جبن الريكوتا
125 جراما من جبن الماسكربون
مبشور ليمونة واحدة
75 جراما من الفراولة
حبتان من الخوخ
75 جراما من توت العليق
25 جراما من اللوز المبشور
50 جراما من الفستق
ملعقة كبيرة من السكر
سكر ناعم
الطريقة:
1 – احمي الفرن عند 250 درجة مئوية، افردي العجينة ثم اتبعي ذلك بإضافة طبقة من جبن الريكوتا ثم الماسكربون وفوقها مبشور الليمون، قطعي الفراولة إلى شرائح وكذلك الخوخ لإضافة طبقة أخرى من الفواكه على البيتزا، أضيفي أيضا التوت وانثري فوقه اللوز والفستق والسكر.
2 – اخبزي لمدة من 5 : 10 دقائق، بعدها رشي فوقها السكر الناعم قبل التقديم.
بيتزا السردين بالجبن
المقادير:
عجينة البيتزا
قطعتان من لحم السردين المعلب بالزيت
فصان من الثوم المفروم
قليل من الأوريجانو الطازجة
200 جرام من الزبد
200 جرام من جبن البارميزان مبشور
ملح للتتبيل
الطريقة:
1 – احمي الفرن عند 250 درجة مئوية، قسمي العجينة إلى قطعتين، اهرسي السردين واخلطيه بالثوم والأوريجانو والزبد و3/4 جبن البارميزان.
2 – افردي العجينة إلى قطعتين مستطيلتين، ثم افردي خليط السردين على قطعتي العجين بكمية متساوية، ثم انثري ما تبقى من الجبن فوقهما، ادهني إحدى حافتي الجانب الأطول من كل مستطيل بالماء، ثم لفي كل مستطيل على هيئة النقانق، وذلك بلفه من إحدى الجوانب الطويلة إلى الجانب المقابل، ثبتي الأطراف جيدا.
3 – باستخدام سكين حاد جدا قطعي كل جزء إلى شرائح لينقل إلى قالب للخبز مبطن بورق الفويل، انثري فوقها قليلا من الملح، اخبزي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
