وصفات لذيذة وسريعة التحضير

مافـينز الشوكولاته

المقادير

−١٠٠غ زبدة طرية

−١٧٥غ سكر

−٣ بيضات

−٧٥٠ملل حليب

−١٥٠غ طحين

−١٠غ بايكينغ باودر

−٢٥غ كاكاو

الكريما

−١٠٠غ زبدة طرية

−١٠٠غ شوكولاته

الطريقة

فـي ماكينة الخفق نضع السكر والزبدة ونخفق جيداً، أثناء الخفق نضيف البيض ونسرّع درجة الخفق، ثم نضيف الحليب، مع الخفق المستمر نضيف الطحين وبعده الكاكاو ودائماً مع الخفق المستمر.

بعد أن يتماسك المزيج نجهّز صينية الكاب كيك ومن الأفضل استخدام أوراق الكاب كيك تفادياً للإلتصاق، ونبدأ بسكب المزيج فـي الأوراق وتوضع فـي الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وتخبز لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.

فـي هذه الأثناء تحضّر الكريما، نذوّب الشوكولاته ثم نضع فوقه الزبدة مع الخفق جيداً حتى تصل الكريما إلى شكلها النهائي.

بعد اخراجها من الفرن تترك المافـينز حتى تبرد ثم نزيّنها بالكريما.

العجينة المنفوخة

−عجينة الرقائق

−٢٠٠غ صدر دجاج مقطّع وملتوت بالطحين

−١٠٠غ فطر مقطّع

−١٠٠غ بازيللاء

−بصلة مقطّعة

−٢٠٠ملل مرق دجاج

الطريقة

−يقلّى البصل الفطر مع قليل من الزيت، ثم يضاف الدجاج ويقلّى معهما ثم يضاف مرق الدجاج والبازيللاء ويترك المزيج على النار حتى النضوج، ثم يوزّع على ٣ كؤوس ويغطّى بعجينة الرقائق ثم نضع الكؤوس فـي الفرن حتى النضوج.

سلطة الكينوا مع جبن الماعز

المقادير

−٢٠٠غ سبانخ

−٢٠٠غ بطاطا حلوة مقطّعة ومشوية

−٢٠٠غ كينوا مطبوخة

−حبة افوكادو مقطّعة

−١٠٠غ جبنة ماعز

الصلصة

زيت زيتون + خل بلساميك+ ملح

الطريقة

فـي وعاء التقديم، يوضع السبانخ والكينوا ونضيف إليهما بقية المواد، وقبل تقديم السلطة تضاف اليها الصلصة.

أجنحة الدجاج المشوية فـي الفرن

المقادير

−٥٠٠غ أجنحة دجاج

−رشة طحين

−صلصة الصويا

−صلصة السرش

−زيت السمسم

−سمسم وبصل أخضر للزينة

الطريقة

−يوضع الدجاج فـي كيس ويخلط مع الطحين

−يُرتّب الدجاج فـي صينية وتوضع فـي الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.

−يوضع الدجاج وهو ساخن فـي الصلصة.

−يرتّب فـي طبق التقديم ويزيّن بالسمسم والبصل الأخضر

حساء البازيللاء والنعناع

المقادير

−ملعقة كبيرة زيت زيتون

−بصلة مفرومة فرمًا خشنًا

−رأس بطاطا مقطّع الى مربّعات متوسطة الحجم

−٤٠٠غ بازيللاء

−١٠٠غ جبنة ريكوتا

−برش وعصير حامضة

−٢٥غ نعناع مفروم

−١٠غ جبنة باميزان مبروشة

−٢٥٠ ملل مرق دجاج

الطريقة

−نقلّي البصل فـي الزيت، ثم نضيف البطاطا مع التقليب ونسكب مرق الدجاج عليهم ونطهوهم لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نضيف البازيللاء والحامض والنعناع ونطحن المزيج، وتقدّم مزيّنة بالنعناع والريكوتا والبارميزان