عالم الـcookies الشهي
من منا لا يحب الـ cookies ، هذا البسكويت الشهي الذي يذوب في الفمّ عند أكله؟ من شبه المؤكّد أن الجواب لا أحد لذا، إليكم طرق تحضير ثلاثة أنواع منه وهي: الـChewey بحبيبات الشوكولا ، والـ Crispy والـ Cakey .
Chewey
–فنجان ونصف من الطحين
-¾ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½- ملعقة صغيرة من الملح
– 125 غرامًا من الزبدة– بحرارة الغرفة
-فنجان سكر أسمر
-ملعقة صغيرة من الڤانيلا
-بيضة واحدة
-فنجان من حبيبات الشوكولا
طريقة التحضير والخبز
يُحمى الفرن على درجة حرارة ١٧٥، يُخلط الملح والطحين والكربونات، تُخفق الزبدة مع السكر لمدة ٤ دقائق حتى يصبح الخليط أبيض،تُضاف البيضة إليه وتخفّض سرعة الخلاّط ثم يُوضع معهم مزيج الملح والطحين والكربونات وبعدها حبيبات الشوكولا ، وبعد حصولنا على القوام المطلوب بعد عجن هذه المواد يتم تقسيمها الى كريات وتُوضع في صينية غير لاصقة وتُخبز لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة بدرجة حرارة ١٧٥.
Crispy
-فنجان ونصف من الطحين
-ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
¾–ملعقة صغيرة من الملح
-١٠٠ غرام من الزبدة– بحرارة الغرفة
-فنجان من السكر العادي
-فنجان من السكر الأسمر
¼ –فنجان من الزيت النباتي
-ملعقة صغيرة من الماء
-ملعقة صغيرة من الڤانيلا
-بيضتان
–فنجان ونصف من حبيبات الشوكولا
طريقة التحضير والخبز
يُحمّى الفرن على درجة حرارة ١٦٠، يُخلط الملح والطحين والكربونات، تُخفق الزبدة مع السكر لمدة ٤ دقائق حتى يصبح الخليط أبيض،تُضاف البيضة إليه وتخفّض سرعة الخلاّط ثم يُوضع معهم مزيج الملح والطحين والكربونات وبعدها حبيبات الشوكولا ، وبعد حصولنا على القوام المطلوب بعد عجن هذه المواد يتم تقسيمها الى كريات وتُوضع في صينية غير لاصقة وتُخبز لمدة ١5 إلى ٢0 دقيقة بدرجة حرارة ١٦٠.
Cakey
– فنجانان طحين
½ –ملعقة صغيرة من الكربونات
½ –ملعقة صغيرة من الملح
½ –ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
–١٠٠ غرام من الزبدة– بحرارة المنزل
½ –فنجان من السكر العادي
½ –فنجان من السكر الأسمر
-بيضتان
-ملعقة صغيرة ڤانيلا
¼ –فنجان Sour Craem
-فنجان ونصف من حبيبات الشوكولا
طريقة التحضير والخبز
يُحمّى الفرن على درجة حرارة ١٧٥، يُخلط الملح والطحين والكربونات، تُخفق الزبدة مع السكر لمدة ٤ دقائق حتى يصبح الخليط أبيض،تُضاف البيضة إليه وتخفّض سرعة الخلاّط ثم يُوضع معهم مزيج الملح والطحين والكربونات وبعدها حبيبات الشوكولا ، وبعد حصولنا على القوام المطلوب بعد عجن هذه المواد يتم تقسيمها الى كريات وتُوضع في صينية غير لاصقة وتُخبز لمدة ٨ إلى ١٢ دقيقة بدرجة حرارة ١٧٥ .
إعداد جاكلين حداد
