أطعمة صحية لا بد أن تكون جزءًا من الفطور
بعد ساعات طويلة من الراحة والنوم يحتاج الجسم والأعضاء الداخلية لبعض الوقت لتبدأ بعملها، لذلك عندما تبدأ نهارك بتناول وجبة دسمة سيؤدّي ذلك إلى الخمول والكسل. فمن المفضّل أن يتألّف الفطور من وجبة خفـيفة وصحية لتبدأ عملية الأيض عملها بشكل مريح وسلس.
بغض النظر عن العمر، تحسّن وجبة الفطور المناسبة، من الصحة والذاكرة والتركيز، كما أنها تقلّل من إمكانية الإصابة بداء السكري والكولسترول والبدانة والأمراض القلبية المتعدّدة.
لذا ينصح خبراء التغذية فـي «انديا غيت» بخمسة أطعمة لا بد أن تكون جزءاً من الفطور:
الفواكه
يجب أن تشتمل وجبة الفطور دائما ًعلى نوع من الفاكهة على الأقل، فهي مصدر جيد للألياف والفيتامينات كما توفّر مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلّل من الالتهابات فـي الجسم، لكن يجب تجنب تناول الفواكه الحمضية مثل البرتقال والخوخ على معدة فارغة لأنها قد تسبب الحموضة. علماً أن التفاح والموز والكمثرى مثلاً تشكّل خيارات مثالية، ويجب التنبّه إلى أن لا تتخطى الـ3 أنواع من الفواكه على وجبة الفطور كل يوم. كما يمكن إضافة الفواكه المقطعة إلى حبوب الإفطار أو مزجها مع المكسرات والبذور والكينوا أو الشوفان.
الكينوا
تعدّ هذه الحبوب المليئة بالبروتين والتي تحتوي على كمية كربوهيدرات منخفضة، وجبة مثالية للفطور، إذ تمتلك الكينوا نسبة خفـيفة من السكر كما أنها غنية بالألياف والمغنيزيوم وفـيتامين B والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وڤيتامين E ومواد مضادة للأكسدة. كما أنها خالية من الغلوتين وتعتبر من أقل الحبوب المسبّبة للحساسية. لذلك فهي من أهم البدائل عن الأرز والقمح. وهناك العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها بالكينوا، إذ من الممكن أن تخلط الكينوا بالحليب والفواكه لتحضير العصيدة أوالسموذي، كما يمكن تحضير بان كيك بالكينوا لتمد الجسم بطاقة أكبر.
بذور الشيا
تحتوي هذه البذور الصغيرة على تسعة أحماض أمينية ضرورية، كما أنها غنية بالأحماض الدهنية الأساسية والمغنيزيوم وڤـيتامين B والحديد. بالإمكان صنع بودينغ بذور الشيا بخلطها مع بعض الحليب والقرفة، كما يمكن استخدامها فـي صنع المربى لتتناولها مع التوست.
بذور الكتان
تغتني بذور الكتان بالأحماض الدهنية أوميغا3، وبالألياف ومضادات الأكسدة. إن المنافع الغذائية لبذور الكتان تجعل منها إضافة مثالية لوجبة الفطور. أضف بذور الكتان إلى وعاء حبوب الفطور أو السموذي أو الأومليت أو المافن ليكون فطورك ألذ وأكثر صحة.
المكسّرات والفواكه المجفّفة
بينما يتجنّب معظم الناس تناول المكسّرات، إلاّ أنها تحتوي على دهون صحية يمتصها الجسم بسهولة. تعتبر المكسرات من الوجبات الخفـيفة المنشّطة للغاية كونها غنية بڤيتامينE والمغنيزيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
