أبو التيراميسو رحل تاركاً بصمة مميّزة في عالم الحلويات
رحل روبرتو لولي لينغوانوتو، طاهي المعجنات الإيطالي، الذي ابتكر حلوى التيراميسو الشهيرة، عن عمر يناهز 81 عامًا بعد معركة طويلة مع مرض غير محدّد. وابتكر طاهي المعجنات الشهير، الذي يُطلق عليه لقب أبو التيراميسو، حلوى التيراميسو الكلاسيكية في أوائل السبعينيات أثناء عمله في مطعم “Alle Beccherie”، وهو مطعم شهير في تريفيزو بشمال إيطاليا.
كيف إبتكر لينغوانوتو حلوى التيراميسو
خلال عمله توصّل لينغوانوتو إلى ابتكار نوع فريد من الحلويات عُرف لاحقاً بإسم التيراميسو، إلاّ أن هذا الابتكار جاء عن طريق الخطأ، إذ قام لينغوانوتو باسقاط جبنة الماسكاربون عن طريق الخطأ في وعاء من السكر والبيض، وهكذا بدأت حكاية هذا الطبق الشهير من الحلويات الذي انتشر في كل أنحاء العالم.
وأتقن لينغوانوتو، وصفة هذه الحلوى المميّزة بنكهة القهوة بمساعدة ألبا دي بيللو كامبيول، زوجة مالك المطعم الذي عمل فيه. وقامت كامبيول بإضافة أصابع البكسويت الطويلة Lady Fingers المنقوعة في قهوة الإسبريسو إلى الوصفة. ونُشرت وصفة التيراميسو بعد سنوات قليلة في عام 1983، في مجلة تريفيزو لفن الطهي للمرة الأولى، ثم نشرها المطعم المذكور في البندقية وفي جميع أنحاء العالم.
يتم صنع هذه الحلوى من ستة مكوّنات فقط: البيض والبسكويت والسكر والماسكاربون والقهوة والكاكاو، وقد أُطلق عليها في الأصل اسم “تيرامي سو”، وهو يعني “التقطني”.
حاكم منطقة فينيتو لوكا زايا يُكرّم لينغوانوتو
تمتع لينغوانوتو بشعبية كبيرة بين زملائه، وأمضى سنوات عدّة في العمل في الخارج قبل عودته إلى موطنه الأصلي فينيتو. وفي معرض تكريمه للينغوانوتو، قال حاكم منطقة فينيتو لوكا زايا: “أشارك في الحداد على وفاة روبرتو لينغوانوتو، الذي ترك أثراً كبيراً في عالم المعجنات”.
وأشار إلى أن تيراميسو اليوم، هي امتياز طهي معترف به في جميع أنحاء العالم، ويعود الفضل في هذا النجاح أيضًا إلى إتقان لينغوانوتو عمله كطاهي معجنات، ورغبته في جعل طعامنا الفينيسي الشهي فريدًا ولا يضاهى، ما يجعل التيراميسو مميّزة بين الحلويات الوطنية والدولية.
